Преимуществом сухого молока является существенное уменьшение размера и веса готового продукта, простота транспортировки, увеличенный срок службы и возможность добавлять к другим продуктам. Оно обычно используется для производства молока для младенцев, кондитерских и хлебобулочных изделий. Сухое молоко является хорошим источником белка, кальция, фосфора, магния, калия, ретинола, витаминов С, D и фолиевой кислоты.
Польза сухого молока
Сухое молоко снижает риск многих заболеваний, в том числе остеопороза, гипертонии, рака, колоректального рака и ишемической болезни сердца. Существует мнение, что, регулярно употребляя молоко, можно получить камни в почках - это миф. Два стакана молока в день не приведут к такой ситуации. Содержащиеся в молоке витамин D и кальций помогают защитить клетки от рака. Диета, богатая кальцием, препятствует возникновению повышенного аппетита и помогает похудеть. Это означает, что, вопреки некоторым мнениям, молоко не способствует увеличению веса, а совсем наоборот.
Вред и противопоказания
Употребление в пищу сухого молока может быть опасно для здоровья только в одной ситуации: в случае аллергии на лактозу. Люди, не переносящие лактозу, реагируют на молоко диареей, метеоризмом и болями в животе. Это происходит потому, что их организмы вырабатывают недостаточно лактазы - фермента, необходимого для переваривания лактозы (сахара, находящегося в молоке). В такой ситуации необходимо избегать не только самого молока, но и всех молочных продуктов. Это не значит, что оно полностью запрещено, просто его можно использовать в небольших количествах.
