Открытый рыбный пирог

Для теста нам нужно будет приготовить одну пачку творога, лучше обезжиренного (чтобы посуше был), парочку яиц, чайную ложечку разрыхлителя, двести грамм муки, чайную ложечку сахара и ложки четыре подсолнечного масла.

Для начинки возьмём одну банку любых рыбных консервов в масле, несколько отварных картофелин (если есть). Вместо картошки можно взять кабачки, стручковую фасоль и так далее – в общем, любые овощи, какие пожелаете. А вместо консервы, кстати, можно взять ломтики слабосоленой красной рыбы – ещё вкуснее будет, естественно. Так же нам понадобится сто грамм нежирной сметанки, соль и специи, одно яйцо и еще можно добавить мелко нарезанной зелени, если есть.

Смешиваем творожок с маслом, сахаром, солью и яйцами.

Смешаем муку с разрыхлителем и будем постепенно подбавлять в тесто, пока оно не станет густым и послушным.

Выложим в смазанную форму и разомнем по дну, сделав небольшие бортики. Разложим выбранные овощи.

Затем выложим раскрошенную рыбу из консервы или ломтики малосольной семги или форели. Посыплем зеленью, специями.

Яичко хорошенько взболтаем со сметанкой и зальём этой смесью наш пирог.

Отправим в духовочку приблизительно на 30-35 минут, температура примерно 180-190 градусов. Ориентироваться будем, как обычно, на золотистую корочку. И на умопомрачительный запах!

Готовый пирог разрежем на восемь частей, постараемся дать ему остыть. Наливаем кружечку горячего чая – и приятного аппетита!