Нежный кролик в белом вине.

Процесс приготовления начинаем с разделывания тушки кроля.

В сковородке разогреваем подсолнечное масло. и прожариваем два раздавленных зубчика чеснока и два кусочка перца Чили. Через пару минут приправы удалить.

Смешать в отдельной емкости муку и соль с перцем по вкусу. Обваливаем наши порционные кусочки мяса в подготовленной смеси.

Обжариваем нашего кролика в подготовленной сковородке с оливковым маслом. По несколько минут с каждой стороны, до появления румяной корочки.

Отдельно подготавливаем глубокую емкость для дальнейшего тушения, на дно которой выкладываем нарезанный лук, помидоры и оливки. Перекладываем обжаренные кусочки мяса в глубокую емкость. Добавляем несколько зубчиков чеснока, раздавленных ножом, соль по вкусу. Можно добавить обжаренный ранее перец Чили(для тех, кто любит по острее).

Все залить белым вином, в идеале добавить куриный бульон. Добавить веточки розмарина и соль по вкусу. Тушить в духовке около часа с температурой 220 градусов. Для гарнира, отлично подойдет рис. Приятного аппетита!