Налистники с домашним творогом

У нас приготовлен творог из домашнего козьего творога. На таком же молоке, но уже в виде простокваши, заведём и тесто для блинов.

Взбиваем венчиком 6 яиц.

Добавим стакан сахара к яйцам.

Аккуратно вмешаем картофельный или кукурузный крахмал.

Подсолим блинное тесто.

Вольём простоквашу из козьего молока.

Теперь очередь просеянной муки.

И соды пищевой - для пышности. Если тесто слишком густое, разведём его водой до нужной консистенции.

Аромат выбираем ванильный, но и вариант с мускатным орехом или кардамоном тоже замечательные.

Вольём в тесто растительное масло и дадим ему постоять минут двадцать, а сами займёмся начинкой.

Нужно растереть творог с яйцом.

Добавить половину сметаны.

Подсолить.

Оставшийся сахар - в начинку.

Выпекаем блины, смазывая блинную сковородку растительным маслом.

Блин переворачиваем, но со второй стороны выпекаем несколько секунд, чтобы блинок остался светлым.

Смазываем творожной массой румяную сторону блина.

Сворачиваем блин с творожной начинкой рулетиком.

Укладываем налистники в подходящее деко.

Смазываем сметаной.

Запекаем в горячей духовке около получаса. При подаче нарезаем диагональными кусочками. Можно подгарнировать свежими ягодами. У нас - клубника. Приятных гастрономических впечатлений!