Минтай, запеченный в яйце с морковью, луком и сыром

Оттаиваем свежемороженый минтай, срезаем плавники, промываем водой брюшину. Для удобства можно взять филе минтая, но все же мне нравится использовать тушки рыбы. К тому же, чтобы сделать филе собственноручно, дело не хитрое. Острым ножом разрезаем рыбу пополам и при помощи ножа и рук избавляемся от костей. Когда рыба будет без костей, нарезаем ее порционно и укладываем на смазанный противень. Посыпаем щепоткой соли и специей (приправой) для рыбы.

Лук и морковь должны быть предварительно обжарены на масле до готовности. Затем выкладываем их поочередно. Сначала лук...

затем морковь.

Готовим заливку из яиц, майонеза и укропа. Так же не забываем про соль, каждый сам может выбрать пропорцию соли, я добавила чуть больше 1/2 ч. ложки. Хорошенечко взбиваем и размешиваем массу и равномерно заливаем ею рыбу. Сверху помещаем натертый сыр. Ставим в духовой шкаф на 35-40 минут на умеренную температуру.

Золотистая корочка и отличный вкус блюда обеспечены!