Добавить рецепт
Мамины пироги (рецепт с пошаговыми фото)

Мамины пироги

Запах свежеиспечённой сдобы и вкус этих пирожков я знаю с детства. Такие пироги нам всегда готовила мама. Ингредиенты можно уменьшать пропорционально. Получается четыре противня пирожков.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию
24,0

белки

184,7

углеводы

14,6

жиры

985,4

калорийность

Ингредиенты:

Количество порций:
10

Мука пшеничная

2 килограмма

Сахар

щепотка

Растительное масло

2 столовых ложки

Ванилин

10 грамм

Изюм

200 грамм

Сахар

300 грамм

Соль

щепотка

Вода

1 стакан

Пошаговая инструкция:

  1. 1
    Свежие дрожжи ломаем маленькими кусочками и заливаем тёплой водой, сыпем щепотку сахара и даём им подойти. Для замеса нам нужно 1\4 часть муки. Просеиваем муку и вливаем в неё подошедшие дрожжи.
  2. 2
    Вымешиваем деревянной ложкой или лопаткой, накрываем миску с замесом чистым полотенцем и в тёплое место. Как подойдёт, примерно 20-30 минут, добавляем в замес взбитые яйца с сахаром, чуть соли, вливаем растительное масло, а также сметану. Высыпаем ванилин.
  3. 3
    Перемешиваем массу и всыпаем оставшуюся часть просеянной муки. Перекладываем тесто на стол. Высыпаем промытый изюм. Теперь над ним надо немного потрудиться, от этого зависит результат. Чем дольше мы будем месить тесто, тем воздушнее будет выпечка. Не менее 15 минут. Тесто кладём в миску, опять накрываем полотенцем и даём ему подойти. Я ставлю его в ванную. Минут через тридцать смазать кисти рук растительным маслом и обмять тесто. Опять даём тесту подойти.
  4. 4
    Отделяем небольшую часть, раскатываем толстым жгутом и нарезаем толщиной 2-3 см. Рукой разминаем каждый кусочек и выкладываем начинку, соединяем и защипываем края, формируем пирожок и на противень. Противень предварительно должен быть слегка смазан раст. маслом. Даём подойти пирожкам минут 20 и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Ориентируйтесь по духовке, я выпекаю минут 25, до румяной корочки. Ещё горячие пирожки смазываю сладким сиропом (вода и сахар).
  5. 5
Все комментарии (0)
Прикрепить