Лазанья с рыбой

Тесто готовим на яйцах. Можно использовать одно яйцо и добавить немного воды, но в таком случае тесто получится не таким упругим, с ним сложнее будет работать. Берем два яйца, солим, добавляем муку, замешиваем достаточно крутое тесто.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку или кладем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозильную камеру на 15 - 20 минут. Пока тесто находится в холоде, можно приготовить начинку. Лук нарезаем кубиками и прожариваем в небольшом количестве подсолнечного масла. Филе рыбы нарезаем на кусочки длиной около трех сантиметров, также прожариваем на масле, добавляем полстакана воды и несколько минут тушим. Воду с рыбы не нужно выливать.

Тесто раскатываем в тонкий пласт.

Выкладываем тесто на дно емкости для запекания.

В отдельной посуде смешиваем сметану с кетчупом.

Соусом из сметаны и кетчупа смазываем дно будущей лазаньи.

Далее выкладываем жареный лук.

Равномерно распределяем по дну рыбу.

Половину твердого сыра (около 50 гр) нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем сверху на рыбу. При желании можно сыр просто потереть на крупной терке.

Закрываем начинку свободным тестом. Кое-где будут образовываться слои теста, лишнее необходимо отщипнуть и добавить в места, где теста не хватает. Оставшуюся половину сыра трем на крупной терке и выкладываем сверху.

В отдельной посуде с помощью миксера смешиваем яичный желток, бульон из-под рыбы и 2 столовых ложки рафинированного подсолнечного масла. Выливаем полученную жидкость сверху на сыр.

Форму накрываем фольгой (можно не плотно) и отправляем в духовку на полчаса. Через 30 минут фольгу необходимо снять и поставить лазанью в жар еще на 10 минут, чтобы образовалась корочка.

Все, лазанья готова. Приятного аппетита!