Кускус с шампиньонами

Заранее приготовить все продукты. Помыть овощи, почистить чеснок.

Шампиньоны моем и просушиваем. Удаляем ножки и выкладываем на противень шляпками вниз.

Оливковое масло 6 ст.ложек, 2 зубчика чеснока и петрушку перемешиваем, солим перчим.Выкладываем смесь внутрь и запекаем в духовке 15-20 мин.при температуре 180 гр.

Лук и перец мелко нарезаем.

В глубокую сковороду наливаем 4 ст.л. масла, обжариваем,по вкусу добавляем кайенский, черный перец и соль. Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне.

Помидор разрезаем пополам и натираем на терке, оставляя только кожицу (она нам не пригодится).

Добавляем к луку и перцу помидор и заливаем водой. Все перемешиваем и тушим еще 10 минут.

Сухую крупу кускус выкладываем в глубокую тарелку, заливаем полученным соусом, перемешиваем и накрываем фольгой (или пищевой пленкой).

Ждем 5 минут.Перед подачей выкладываем шампиньоны поверх кускуса. Приятного аппетита!