Котлеты с овощной подливой

Современные полуфабрикаты так и норовят запрыгнуть в вашу корзину или телегу при посещении супермаркета. Их внешнее оформление достигло мирового уровня. Чего не скажешь о внутреннем содержании. Иногда полезно брать полуфабрикаты мясных изделий. Есть среди них неплохие образцы, сделанные честно и по нормам. Полуфабрикаты значительно экономят время приготовления пищи. Это время можно потратить на более сложный гарнир или подливу к мясному блюду. Мне попались говяжьи котлеты. Панировка богатая, а что внутри? Скоро узнаем.

Приготовим овощные компоненты для подливы – помидор, луковица и небольшой баклажан.

В неглубокой сковороде разогреем растительное масло и поместим наши котлеты на обжарку. После обжаривания на среднем огне с двух сторон, их нужно накрыть крышкой и потушить еще минут 5. Котлеты готовы. Их нужно вынуть из сковороды в отдельную посуду.

Пока жарились котлеты, мелко нарезаем все овощные компоненты. Сковорода освободилась, добавляем столовую ложку растительного масла и закладываем кусочки баклажана. Обжариваем его на малом огне.

Пока жарится баклажан, займемся гарниром. Промываем стакан риса, доводим 2.5 стакана воды в отдельной кастрюле до кипения, добавляем соль и закладываем рис. Варим на малом огне до готовности риса. Рис снимается с огня в слегка твердом состоянии. Немного воды в кастрюле не должно смущать. При накрытой крышке рис выпьет остатки воды и будет гарантированно рассыпчатым рисом, а не кашей.

Баклажаны при обжаривании впитывают очень много масла. За этим надо следить. Добавлять масло по мере необходимости, избегая пригорания овощей.

Приготовим китайскую приправу для мяса. Она придаст особый шарм нашему блюду. Ее можно заменить любой приправой, которая проверена Вами в деле. В обязательном порядке приготовим немного чеснока, хотя бы пару зубчиков.

После того, как баклажаны достаточно обжарились, закладываем в сковороду нарезанные помидоры и лук. Перемешиваем и тушим овощи на малом огне.

Через 5-7 минут добавляем в сковороду кетчуп-лечо. Он придаст блюду кисло-сладкий вкус. Кроме того, крахмал, который производители соусов суют повсюду, сыграет здесь положительную роль. Он придаст подливе вязкость и густоту. Добавляем раздавленный и порубленный чеснок. Перемешиваем и тушим еще 2 минуты. Пробуем на соль. Добавляем соль, если нужно, молотый перец – все по желанию.

Овощная подлива готова. Да, на нее потрачено время и силы. Но оно того стоит…

Подаем котлету с овощной подливой. Ей можно полить котлету и рис сверху. Но лучше накладывать отдельно. Тогда можно продегустировать вкус каждого компонента. Так поступают гурманы.