Котлеты с начинкой из маслин

Перечисленные продукты наглядно продемонстрированы на фотографии.

Фарш использовала смешанный (свино-говяжий), пропускаем его через мясорубку вместе с луковицей, в конце процесса прокручивания добавляем срезанные с ломтиков батона корочки. В приготовленный фарш добавляем нарезанный укроп, соль и укроп.

Мякиш батона замачиваем в молоке и при помощи рук разламываем на мелкие части, пропитывая их молоком. Добавляем их к фаршу и вымешиваем руками.

Котлеты формируем по размеру ладони, делаем небольшое углубление в середине. В него помещаем начинку. Берем небольшую щепотку натертого сыра, затем кусочек сливочного масла - 1/4 чайной ложки, а сверху маслину (желательно крупного сорта).

Формируем котлету, упрятав начинку во внутрь. Форма котлеты может быть любой: хоть круглая, хоть продолговатая.

Обжариваем котлеты на растительном масле до румяной корочки, затем доливаем немного воды, чтобы скрыто дно сковороды и под закрытой крышкой жарим минут 15.