Клубничные капкейки с кремом

Сливочное масло довести до мягкого пластичного состояния в теплом месте.

В отдельной кастрюльке тщательно смешать яйца, сахар и ванилин. Затем эту яично-сахарную смесь добавить к растаявшему сливочному маслу, хорошо и аккуратно перемешать. Всыпать муку, соду, положить нарезанные ягоды клубнички и перемешать миксером.

Заполнить формочки на 2/3 тестом, которые заранее следует смазать и поставить выпекать в духовке около 20 минут. Духовку заранее выставить на 200 градусов.

Пока капкейки выпекаются, нужно приготовить крем. Для этого сливочное масло, которое также предварительно было размягченное, и сгущенное молоко на большой скорости взбить миксером до гладкой и блестящей консистенции крема.

Добавляем клубничного джема и продолжаем взбивать миксером до готовности крема. Убирать крем в морозилку, чтобы крем "отдохнул" и немного застыл, минут на 10.

Испеченные какпкейки вынимаем из духовки и оставляем для остывания.

Когда кексики остынут, аккуратно, не повредив края, вынимаем из формочек и пробуем фантазировать на тему украшения кремом. Также, по желанию, можно сделать оригинальную посыпку на крем из шоколадной или кокосовой стружки, либо измельченными орешками.