Кексы медово - морковные с корицей

Мед с маслом растопить на медленном огне буквально пару минут. Масса должна остыть. Можно слить ее в другую емкость, чтоб остыла быстрей или продолжать замешивать тесто в другой емкости.

Отдельно вбиваем яйцо, добавляем крахмал, гашеную соду, Соду гашу удобным и простым для меня способом - это крутым кипятком. Добавление крахмала не позволит кексам раскрошиться.

Дальше добавляем корицу, сахар и остывшую смесь из меда и масла. Перемешиваем, чтобы корица растворилась и не была комочками. Корица придаст приятный аппетитный аромат, а мед своеобразный вкус.

Морковь взять крупную или 2 штуки средней величины, натереть на мелкой терке. Муку добавлять постепенными порциями, тесто должно быть как на оладьи. Морковь придает тесту нужную рыхлость и кексы будут пышные.

Примерно такое тесто.

Раскладываем по формочкам, в данном случае силиконовым. Одна столовая ложка теста - один кекс. Выпекаем кексы при 220 градусной температуре, пока они не будут готовы. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой, тесто не должно липнуть к ней.

Душевного чаепития в приятной компании!