Картофельно - кабачковые оладьи

Кабачок моем, удаляем у него семена и кожицу. Очищенный кабачок трем на крупной терке. Перекладываем его в дуршлаг, добавляем соль и перемешиваем. Оставляем кабачок в дуршлаге на 10 - 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

В это время займемся картофелем и луком. Овощи очищаем и трем на мелкой терке. Можно слить с уже переработанных картофеля и лука немного сока.

Затем соединяем в одной глубокой миске натертые кабачок, картофель и лук. К этим овощам добавляем пару небольших яиц, ложку майонеза, измельченный укроп, соль и черный молотый перец по вкусу.

Все компоненты смешиваем. Теперь присоединяем просеянную муку и снова все перемешиваем. Тесто готово.

Жарим оладьи на разогретой сковороде с добавлением растительного масла с обеих сторон.

Оладушки можно подавать со сметаной или без нее. Выбирайте, как вам больше нравится. И приятного всем аппетита!