Блины с творогом и изюмом

Делаем тесто для блинов. Следует отделить белок от желтка и взбить его миксером до образования своеобразной пузырьковой пены. Так тесто будет более пышное.

Желток, молоко, муку, сливочное масло, соль смешиваем в другой емкости. Как только масса будет однородная и без комочков, погружаем туда белок и взбиваем миксером. Тесто готово.

Выпекаем блины, сковороду разогреваем, а точнее хорошо накаливаем. При каждом выпекании блина вливаем небольшой количество растительного масла на сковороду, затем вливаем тесто примерное количество на 1 блин 3 столовые ложки.

Творог со сметаной, сахаром и изюмом смешиваем. Изюм следует промыть от грязи и обдать кипятком.

Начиняем готовые блины, 1 столовой ложки будет достаточно. Заворачиваем, конвертом. Можно один конец оставить не завернутым, чтобы была видна начинка. Готовые блины можно полить любым вареньем.