Бисквитный мини-торт с банановым кремом

Отсоединим яичные желтки и перетрем их с сахаром двух видов до пышности. Часть обычного сахара отложим для приготовления сиропа.

Яичные белочки с добавлением ледяной воды (2 ч.л.) преобразуем в воздушно облачную массу и вольем в нее желтково-сахарную смесь при быстром непрерывном помешивании миксером, тут же присоединим необходимую часть муки.

Быстро распределим получившееся тесто, напоминающее по консистенции жидкий пюреобразный суп, на застеленный пергаментом противень и отправим в центр раскаленного духового шкафчика минут на 20.

Пропитаем тоненький прямоугольный бисквитный корж прокипяченным, но остывшим соком грейпфрута с сахаром. Сформируем 4 квадрата и смажем каждый по отдельности банановым кремом (бананы + молоко сгущенное). Оставим на столе на 30 минут для насыщения, а уже потом придадим форму торта.

Боковиночки и поверхность обильно снабдим измельченным миндалем и незатейливым узором с изображением игрового кубика с циферкой 5 из шоколадной крошки.

В сочетании с кофе со сгущенкой наш десерт всегда уйдет «на Ура» за считанные минуты, правда, ему нужно дать время для пропитывания и насыщения в холодильнике, и не менее 12 часов.