Бефстроганов по-простому

Про историю возникновения этого блюда есть множество исторических предположений, одно из них, что повару графа Строганова, нужно было накормить большое количество людей очень быстро. Так вот. Ключевое слово здесь "быстро".

Филейную часть говядины режим тонко поперек волокн (у меня было с косточкой, тоже не страшно, она пошла на бульон). Естественно, чем моложе и свежее мясо, тем лучше удастся блюдо.

Посыпаем нарезанное мясо мукой. Пока не солим!

На сковородку с растопленным сливочным маслом выкладываем мясо, мелко нарезанный лук. Быстро обжариваем на средне-сильном огне, солим, перчим.

В казанке или кастрюле разводим сметану, мед, горчицу, маринованные или соленые огурчики мелкими кубиками (можно на крупной терке). Зелень по желанию.

Забрасываем туда мясо, закрываем крышкой. Пять минут покипит и готово! Гарнир подходит любой, вот и еда на скорую руку.