1
Баклажаны нужно нарезать длинными полосками, посолить и оставить на 10 минут, чтобы стекла горечь. После этого помыть их под проточной водой, сложить в пароварку и варить максимум 10 минут. Если Вы любите совсем мягкие баклажаны в салате, то подержите их дольше на пару.
2
Отдельно приготовим корейскую аджику. Советую приготовить её впрок для всех любителей остренького. Смешайте паприку, красный острый перец, соль (0,5 ч.л) и столько же сахара с 2 ст.л. воды. Выдавите туда чеснок. У Вас получится кашица, которая идеально подходит для всех корейских салатов.
3
Морковь натрите на тёрке для корейской морковки.
4
Смешайте баклажаны, морковь, и 1 ст. л получившейся аджики. Добавьте сок лимона и растительное масло, посолите по вкусу. Обязательно добавьте мелко нарезанный зелёный лук.