На 6 порций какое-то маловатое количество продуктов.

Я всегда думала, что рисовый уксус как раз для того, чтобы дать дополнительно слипнуться рису)) А еще я не использую весь лист нори, достаточно половины, тогда он в дальнейшем не будет таким жевательным. Единственное, начинки в такую половинку много не положишь)

Я варю промытый рис в том же бульоне, используя специальную закрывающуюся ёмкость из мет. сетки, как заварное ситечко для чая увеличенных размеров.

Если добавить немного специй (я в последний раз мускатный орех использовала), а в конце варки добавить желток, то и детей, и взрослых нужно ограничивать от поедания такого блюда).
Яблоки можно поставить очищенными на 5 мин в микроволновку - выйдет тоже отличное пюре.

Это авторское решение? Я про использование натёртой моркови. Ни разу раньше не видела подобного.