Вареники с вишней в малиновом сиропе

Из всех ингредиентов, кроме сахара и ягод, замесить тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и дать ему отдохнуть минут двадцать.

Тем временем, из вишен извлекаем косточки. Малину с сахаром взбиваем блендером, добавляем к полученному сиропу вишневый сок, вытекший из ягод.

Лепим вареники, закладывая в каждый кружочек теста по две вишни и треть чайной ложки сахара.

Вишневые вареники можно считать готовыми, когда они всплывут на поверхность. Не перевариваем, иначе тесто лопнет и сок вытечет. Лопнувший вареник теряет всю прелесть.

Вылавливаем их шумовкой, помещаем с сотейник с отверстиями и ждем, пока вся жидкость стечет.

Подаем к столу вареники либо с малиновой заливкой, налитой в соусник, либо сразу заливаем их малиновым сиропом. Второй вариант менее эстетичный, но более аппетитный.