1
Вот они - карасики. На уху выбираем самых мелких.
2
Чистим, потрошим. Жабры удалить легче, если разрезать не только брюшко, но и голову.
3
Складываем в тарелку.
4
Две небольшие картошины…
5
разрезаем на половинки.
6
Морковки - на четвертинки.
7
Ставим на плиту. Добавляем лук…
8
лаврушку, душистый перец.
9
Для наваристости бросим немного куриного жира.
10
Обязательно зелень.
11
Через полчаса удаляем всё лишнее.
12
Оставляем лишь картофель и морковь.
13
Закладываем рыбу.
14
Подсыпаем сухой укроп. Свежий лучше резать прямо в тарелку. Доводим до кипения и всё готово.
15
К ухе намазываем маслом свежий чёрный хлеб.