Баклажан с помидорами и грецкими орехами

С приходом осени самыми популярными блюдами становятся блюда из овощей. А именно в приоритете - баклажан. Яркий, вкусный и витаминный овощ подарит наслаждение каждому. Берем красивый баклажан. Нарезаем его крупными кубиками. Сначала на кольца где-то 1-1,5 см толщиной, а затем это кольцо просто перерезаем на 4 части. В сковороду вливаем подсолнечное масло. Кладем кусочки баклажана.

Баклажан и репчатый лук - просто восхитительное сочетание. Поэтому берем репчатый лук и нарезаем его крупными полукольцами или кольцами. Добавляем в сковороду к баклажану.

Добавляем соль и черный молотый перец. Перемешиваем и приступаем к приготовлению.

Пока овощи готовятся, берем свежие помидоры. Заливаем их кипятком. Даем постоять несколько минут. Аккуратно и легко снимаем с помидор кожуру. Так блюдо будет нежнее.

Если помидоры очень крупные, тогда разрезаем на 6 частей, а средние - на 4 часты и добавляем в сковороду к овощам. Перемешиваем и продолжаем тушить.

За 10 минут до окончания готовки добавляем измельченный чеснок. Грецкие орехи измельчаем в крошку и также добавляем в сковороду.

Изумительно нежное и вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!!!