Суп с перловкой и сельдереем

Достаём заранее перловку из морозильной камеры или готовим её. Чистим и режем свежий сельдерей. Достаём из холодильника наш мясной бульон, в котором есть отварной сельдерей и морковь.

Разогреваем бульон и бросаем туда кубики свежего сельдерея.

Доводим до кипения на большом огне и уменьшаем его до среднего.

Режем отварной сельдерей и морковь, которые были в ранее приготовленном бульоне.

Добавляем кубики отварных овощей в наш перловый суп, чтобы они разварились и добавили густоты.

Всыпаем туда же отваренную перловку.

Продолжаем варить наш суп, дожидаясь его закипания.

Режем крупно тщательно очищенный картофель.

Добавляем и его в закипевший бульон.

Режем репчатый и зелёный лук.

Доливаем немножко горячей воды или овощного бульона, чтобы восполнить выкипевший.

Добавляем сахар.

Солим по вкусу.

Перчим.

Разогреваем в маленькой сковородке кусочек сливочного масла.

Всыпаем репчатый лук.

Колеруем его до приятного оттенка.

Всыпаем порезанные пёрышки зелёного лука.

Вливаем поджарку в почти готовый суп (проверьте по мягкости картофеля).

Наш суп готов. Даём ему время, чтобы настоялся вкус.

Разливаем перловый суп с сельдереем в глубокие тарелки. Желаю приятных гастрономических впечатлений!