Суп с галушками по казацки

Пока кастрюлька с водой на плите "старается" закипеть, мы чистим, моем и режим картофель, желательно кубиками.

Как только вода закипает, ложим в кастрюльку картофель. Заранее выбранное сало с мясной прослойкой, режим дольками и 2\3 от всего количества, солим, перчим немного мнем, оставляем его полежать пропитаться минут 5 и отправляем к картофелю.

Оставшееся сало режим мелко,отправляем на сковороду и выжариваем.

К салу на сковороде добавляем тертую морковку и мелко порезаный лук. Жарим зажарку.

Приступаем к галушкам. Вбиваем яйцо, к нему добавляем соль, мелко порезаный укроп, сушеный базилик и четверть стакана воды.

Добавляем муку, замешиваем тесто.

Я решила сделать галушки не обычной формы, поэтому раскатываю тесто и вырезаю звездочки специальной формочкой.

Теперь в кастрюльку с супом добавляем галушки, вливаем слегка взбитое сырое яйцо, сыпим зажарку, доводим до кипения и варим еще 2мин. Выдавливаем в суп зубок чеснока и даем супу настояться 10 мин. Приятного аппетита! Ням ням!