Суп с фрикадельками и грибами

Готовим овощи. Промываем и чистим картофель, морковь и лук. В кастрюлю наливаем 1.5 литра воды. Закладываем рис и сушеные грибы. В данном рецепте использованы сушеные опята. Великолепный результат дают сушеные белые грибы и шампиньоны. Возможно применение свежих, замороженных и консервированных грибов. Солим наш суп. Варим на медленном огне минут 30.

Картофель режем на мелкие кубики размером примерно 1.5х1.5 сантиметра.

Половину луковицы режем и кладем в суп, другую половину режем мелко и смешиваем с фаршем. В данном рецепте используется говяжий фарш. Возможно применение любого мясного фарша. В фарш добавляем соль, специальную приправу и тщательно перемешиваем. Формируем довольно крупные фрикадельки. По 2 штуки на одну порцию супа. Лучше смачивать руки водой во время их изготовления.

Рис и грибы почти готовы. Загружаем картофель и фрикадельки в суп и варим 15 минут, кладем лавровый лист.Можно добавить зелень. Выключаем огонь и даем супу настояться хотя бы 5-7 минут.

Подаем суп с черным хлебом. По желанию, в него добавляется майонез или сметана. Этот ароматный и легкий суп готовится быстро, но он может украсить любой стол.