Щи на мясном бульоне со свежей зеленью

Приготовление аппетитных щей со свежей капустой начинаем с подготовки мяса. Свинину и говядину промываем под проточной водой (можно использовать мясо на кости). Перекладываем мясо двух сортов в кастрюлю. Через некоторое время над поверхностью станет образовываться пенка, которую обязательно нужно удалить. Мясо для бульона варим до готовности. Затем мясные куски извлекаем, а сам бульон присаливаем. Свежую белокочанную капусту шинкуем. Нарезку из капусты переправляем в мясной бульон.

Следующий ингредиент для щей – свежая морковь. Ее мы для супа измельчим при помощи терки. Также на данном этапе вводим нарезанный репчатый лук.

Картофельные клубни промываем под проточной водой, счищаем кожурку. Нарезаем подготовленный картофель в форме брусочков или кубиков. Переправляем картофельные кубики в кастрюлю.

Варим щи на мясном бульоне до готовности. В конце сдабриваем готовые щи мелко порезанной свежей зеленью. По необходимости присаливаем щи и добавляем специи. Разливаем щи по тарелкам. Добавляем сметану или майонез. Приятного аппетита!