Салат из помидоров с семечками

Но наступает август и караваны камазов занимают все овощные базы. На пластиковые помидоры никто не смотрит. На помидорки пустотелые внутри, подделки из китайских теплиц, нам даже жалко ругательных слов. К нам пришел Ташкент! Шикарные помидоры, созревшие на корню, любых сортов и размеров. При стоимости свинины на шашлык 300 рублей, такие помидоры можно брать в розницу за 30. Эти караваны убивают всякое желание горбатиться с помидорами на даче. То заморозок, то фитофтора… Берем лучшие образцы среднеазиатского огородничества, большую луковицу, немного рисового уксуса и соли. Растительное масло (пахучее или нет – до сих пор спорим) и пару зубчиков чеснока.

Помидоры необходимо промыть самым серьезным образом. Пока они находятся в проточной воде, почистим и порежем на тонкие полукольца большую луковицу.

Сложим лук в глубокую большую тарелку и добавим к нему немного соли и уксуса по вкусу. Лук нужно немного размять рукой и перемешать. Под действием соли, уксуса, собственного и помидорного сока произойдет его ферментация и значительное улучшение вкуса.

Промытые помидоры вытираем полотенцем и острым ножом режем на круги. Кстати, на помидорной кожице проверяется острота кухонного ножа. Выкладываем помидоры поверх лука ровными рядами. Каждый слой нужно немного посолить. Можно и поперчить, но это на любителя.

Сок, который образуется при резке помидоров и остается на доске, можно добавить в салат. Укладка последнего слоя закончена. Пусть салат немного постоит и даст сок.

Насыпаем на сухую сковородку горсть очищенных семян подсолнечника и слегка обжарим их. Нам потребуется для салата немного семечек, достаточно одной столовой ложки.

Почистим пару зубчиков чеснока и покрошим их вместе с укропом.

Посыпаем салат из помидоров обжаренными семечками, зеленью и чесноком. Добавляем две столовых ложки растительного масла. Салат из помидоров с семечками готов. Подается на стол в общем большом блюде с раздаточной ложкой. Желательно его перемешать перед употреблением. Это настоящий вкус лета.