Добавить рецепт
Рисовый рыбный суп с протертым картофелем (пошаговый фото рецепт)

Рисовый рыбный суп с протертым картофелем

Рыбные супы с томатным привкусом и оттенком имеют свою достойную нишу в кулинарии народов мира. Прозрачную русскую уху и острый красный рыбный суп по-китайски объединяет доминирующий рыбный вкус.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию
14,5

белки

17,2

углеводы

4,1

жиры

162,2

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Количество порций:
6

Рис

4 столовых ложки

Рыба Кета

400 грамм

Картофель

300 грамм

Лук репчатый

½ головки

Морковь

½ штуки

Паста Доубань

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Вода

2 литра

Пошаговая инструкция:

  1. 1
    Приготовим овощные компоненты нашего супа. Нам понадобится одна большая картофелина, одна огромная морковь (возьмем от нее половину) и одна большая луковица (нам тоже будет достаточно ее половины). Овощи нужно промыть в воде и почистить. Еще нам потребуется не менее 4-х столовых ложек риса, который нужно положить в кастрюлю с двумя литрами воды и поставить ее на огонь. Можно добавить в кастрюлю немного соли.
  2. 2
    Рыбный суп не может быть без рыбы. Головная и хвостовая части дальневосточного лосося – это лучшее рыбное предложение нашего Рыбпрома. Такие компоненты созданы самой природой для приготовления ухи. Рыба должна медленно оттаять при комнатной температуре. Затем она промывается в холодной воде.
  3. 3
    Почистим и порежем половину нашей большой луковицы как можно мельче. Добавим лук в кастрюлю, где варится рис.
  4. 4
    Пока разваривается рис, натрем морковь на терке и тоже добавим ее в кастрюлю.
  5. 5
    Натрем картофель на терке. Это не совсем обычный способ употребления картофеля в супах. Он был опробован ранее на мясном супе http://vashvkus.ru/recipes/miasnoi-sup-s-natiertym-kartofieliem. Собственно картофель практически исчезает в блюде, но его вкус полностью и более ярко переходит в суп. Добавим натертый картофель в наш суп. Одновременно с картофелем добавляем в суп голову и хвостовую части рыбы. Для приготовления оттаявшей рыбы, ее куски достаточно проварить 5-7 минут. За это время сварится и натертый картофель.
  6. 6
    Осталось добавить китайскую пасту Доубань из ферментированных бобов и перцев, которая имеет отличный аромат и множество привкусов. Она окрасит наш рыбный суп в томатный цвет, придаст некоторую кислинку и остроту. За 2-3 минуты до окончания варки добавляем в суп два лавровых листа. Кастрюлю можно снимать с огня. Рыбу лучше аккуратно вынуть из супа и положить в отдельную посуду. Когда рыба немного остынет, мясо из хвостовой части необходимо разобрать от костей и подавать вместе с супом. Голова подается целиком на отдельной тарелке.
  7. 7
    Рисовый рыбный суп с протертым картофелем, сваренный по китайским мотивам, готов. Подаем его на стол в глубоких тарелках, украсив нарубленной свежей зеленью. Отдельно подается отварная рыба с соевым соусом «Киккоман». Понимающему в рыбе почетному гостю подается отваренная голова лосося.
Все комментарии (0)
Прикрепить