Расстегаи с курицей и картошкой

Приготовим быстрое полуслоеное тесто на кефире. Разминаем мягкое масло с мукой так, чтобы получилась мучная крошка, как для пирога «посыпушки». В отдельной мисочке размешиваем кефирчик с майонезом и немного солим получившуюся болтушку. Соединяем крошку с кефирной смесью и замешиваем мягкое тесто. Если понадобится, то добавляем еще немножко муки.

Тесто не требует охлаждения, поэтому сразу делим его на три куска, каждый из которых раскатываем в пласт. Формируем с помощью краев кружки лепешки и выкладываем начинку, приготовленную из рубленного кубиками картофеля и перекрученной вареной в подсоленой воде грудки вместе с луком и зеленью.

Аккуратно преобразуем тесто вместе с фаршем в симпатичные расстегайчики. Залепляем один край лепешки с другим в виде защипов сначала с одной стороны по направлению к серединке, а потом с другой, но так, чтобы в центре осталась небольшая дырочка, в которую наливаем ложечку куриного бульона.

Наносим на поверхность пирожков желток и отправляем расстегаи в духовой шкаф, разогретый до 200 °, на 30 минут. Выпеченные расстегаи помещаем под полотенце, а когда немного остынут и размякнут, подаем к обеду вместо хлеба к супчику.