Пирожное "Персики"

Забытые «Персики» родом из детства. Сейчас чаще встретишь в кондитерских тирамису, капкейки, макаруны. Приготовление «персиков» довольно трудоемкое, но результат стоит того.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

8,0

белки

65,8

углеводы

22,6

жиры

501,9

калорийность

Используемая техника:

Духовка

Миксер

Ингредиенты:

Количество порций:

Разрыхлитель

12 грамм

Молоко 2,5% жирности

2 столовых ложки

Яйцо куриное

3 штуки

Сахар ванильный

15 грамм

Сахар

200 грамм

Растительное масло

200 миллилитров

Мука пшеничная

500 грамм

Морковь

1 штука

Свекла

1 штука

Джем абрикосовый

100 грамм

В лист покупок

Выбрать лист покупок:

Пошаговая инструкция:

1
Впервые попробовала приготовить песочное тесто из растительного масла. Оно получается чуть жестче, но джем в серединке и сок для пропитки снаружи делает пирожные достаточно мягкими. И я сделала их не большими по размеру, чтобы удобно было кушать и легче было пропитать. Пакетик разрыхлителя (12г) высыпаем в 2 столовые ложки молока. Будет видно как пойдет реакция, порошок вспенится.
2
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. В процессе взбивания добавляем масло по стенке. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель в молоке. Тесто вымешиваем мягкое и нежное.
3
Делаем из теста шарики 2-3 см в диаметре, выкладываем на пергамент. Печем около 20-25 минут при 180 градусах, главное не пересушить, они должны чуть пожелтеть, не стоит ждать пока зарумянятся.
4
Из чуть теплых половинок вырезаем серединки, когда остынут, это будет сделать сложно, так как тесто очень рассыпчатое.
5
Песочную крошку смешиваем с абрикосовым джемом. Начиняем половинки и соединяем в целый «персик». Если серединку не получилось вырезать, можно соединить и целые половинки. В этом случае пирожные будут не такими мягкими.
6
Трем свеклу и морковку, я просто рукой отжала сок из овощей в разные чашечки. Целые «персики» макаем половинкой в красный сок, а потом оранжевый, сразу же обмакиваем в сахар.
7
Через некоторое время пирожные пропитаются и будут готовы к употреблению.
8