Песочный пирог с творогом и курагой

Начинка в пироге будет творожная. Для полного приготовления начинки необходимо творог довести до нежнейшего состояния. Для этого взбиваем его с яйцами и 50 граммами сахара в чаше блендера. Курагу вымываем и нарезаем на кусочки. Добавляем вместе с молотым имбирем во взбитый творог и перемешиваем.

Следующий этап – приготовление песочного тесто для пирога. Оно будет сладким и хрустящим, поэтому и в творог добавлялось так мало сахара. Смешиваем маргарин (комнатной температуры) с мукой, 1 стаканом сахара и содой.

Все тщательно перетираем в сыпучую консистенцию.

Разогреваем духовку и всыпаем половину сыпучего теста на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой для выпечки.

Сверху выливаем всю творожную начинку и красиво расправляем по всему противню.

И посыпаем сверху творожной начинки оставшимся сыпучим тестом. Кладем выпекаться на пол часа в духовку.

Когда он будет готов, вынести в прохладное место до полного охлаждения. Только потом нарезать на порционные кусочки. Все! Песочный пирог готов, можно угощать гостей или семью.