1
Порция теста получается большая, поэтому лучше брать форму диаметром не меньше 30 см, либо раскатывать на лист. Если тесто останется, его можно заморозить и использовать позже. Для вымешивания в Термомиксе теста нужно не больше 10 минут и около часа нужно дать тесту полежать тесту в холодильнике.
2
Положите в Чашу соль, муку, масло и вымешивайте на скорости от 3 до 6. Добавляем воду в Чашу и перемешиваем до состояния колобка 1,5-2 минуты на скорости от 3 до 7 - то увеличивая, то уменьшая скорость.
3
Для начинки нарезаем пластиками яблоки.
4
Готовим смесь специй – кукурузный крахмал, сахар, корицу.
5
Две третьих теста раскатываем тонким пластом, перекладываем по форме для выпечки, оставляя невысокие бортики. Оптимальная толщина основы около 5 мм, тогда пирог получается рассыпчатым.
6
Укладываем все яблоки в несколько слоев на тесто, посыпая каждый ярус сухой смесью.
7
Вторую половину теста используем для украшения верха в клетку.
8
Смазываем взбитым яйцом пирог, выпекаем до румяного цвета.
9