Пельмени с грибами и морковью

Наверное нет такой народности, которая не приписывает создание пельменей себе, правда называются они везде по разному, начинки могут отличаться, но суть одна - фарш в тесте. Хочу предложить вам одну шикарную импровизацию - если к фаршу добавить морковь и грибы, поверьте - ваши домашние будут хлопать в ладоши и "уплетать за обе щёки"))).

Тесто для пельменей бывает разным, его замешивают на яйцах, постное на воде, бывает сметанное и заварное..., у нас будет обычное яичное - оно прекрасно держит форму, легко в работе и красиво после варки. Итак, из муки, яиц и воды замесить крутое тесто. Дать ему постоять 15 минут, накрыв миской или полотенцем.

В это время подготовим всё для грибной НАЧИНКИ! Шампиньоны помыть, порезать слайсами.

Мясо перекрутить с луком , добавить соль, перец. (Если у вас готовый фарш, лук лучше перемолоть в блендере)

Морковь натереть на тёрке для корейской морковки.

Теперь нужно протушить фарш, лук, грибы и морковь вместе. Примерно 5 минут.

Тесто созрело, можно заняться им. Нарезаем его на несколько частей.

Каждую часть раскатываем в большой лист.

Лист нарезаем на одинаковые квадраты.

На каждый квадрат выкладываем начинку. Защипываем края, как на пельмени.

Защипываем края, как на пельмени. Отвариваем в подсоленной воде. Через 3 минуты после закипания они готовы. Теперь можно наслаждаться!

Вот такие они в разрезе! Ням - ням.