Овощи, обжаренные с фаршем

Фарш посолите и добавьте перец по вкусу. Вымещайте тщательно, чтобы приправы распределились равномерно по всей массе.

Брокколи разморозьте под струей прохладной воды. Для равномерного поджаривания необходимо разрезать большие кусочки брокколи на несколько частей.

Так же поступаем и овощной смесь. В данном случае использован набор из грибов, лука, моркови, кукурузы и стручковой фасоли. Но если есть желание, то собрать подобный «коктейль» можно и из свежих овощей в домашних условиях. Получится немного вкуснее и полезнее, но времени на приготовление потратите на порядок больше.

Разогрейте масло и обжарьте большие кусочки чеснока, которые желательно удалить перед внесением фарша.

Выкладываем фарш и добавляем немного жидкости, чтобы было удобнее разбить лопаточкой большие комочки мяса на более мелкие.

Обжарив мясо около 7-10 минут, добавляем овощи и снова немного солим и перчим.

Сначала под крышкой, а затем, открыв сковороду полностью, тушим 15 минут. Не забывайте периодически перемешивать мясоовощную смесь. Когда лишняя жидкость полностью испарится, можно добавлять приправы. Наиболее выигрышно оттеняет вкус мяса в этом блюде сочетание сухого чеснока, острого красного перца и сушеных трав (базилик, петрушка, укроп).

Можно подавать в качестве основного блюда, а можно и как заправку к отваренным макаронам.