1
Мясо, у меня вырезка, нарезать поперёк волокон толщиной полтора сантиметра.
2
Промокнуть бумажным полотенцем и отбить молоточком, предварительно накрыв пищевой плёнкой. Поперчить и посолить, пусть немного полежит.
3
Для кляра берём два яйца, у меня яйца от домашних кур. Вливаем в посуду молоко, яйца, насыпаем соль, муку и тщательно перемешиваем до однородности. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло.
4
Макаем кусок отбитого мяса в кляр и кладём на сковороду. Жарим сначала на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. Потом огонь уменьшаем и дожариваем на среднем огне.
5
Я нарезала мелкими кубиками помидор, посолила и поперчила, перемешала и положила на отбивную, сверху присыпала натёртым сыром.
6
На минуту поставила тарелку в микроволновку, чтобы сыр расплавился.