Окрошка со свининой по-домашнему

Чтобы быть здоровым человек, по возможности должен употреблять натуральные продукты. К ним относится мясо, поэтому именно его лучше применять в окрошке вместо колбасы. Я выбираю свинину, но можно готовить и с говядиной, тоже получается вкусно. Берем нежирный кусок свинины (здесь лопаточная часть).

Отвариваем его до готовности. Во время варки необходимо снимать с бульона образующуюся пенку. Готовым охлажденным бульоном я разбавляю окрошку. Овощи моем, картофель чистим и отвариваем.

Измельчаем зеленый лук, огурцы. Варим яйца, когда они будут готовы, ставим их под холодную воду, чтобы остудить. В этом случае чиститься они будут великолепно.

Чищеные яйца нужно обмыть под проточной водой, чтобы впоследствии не попалась мелкая скорлупа. Яйца разрезаем пополам и пропускаем через специальную металлическую сетку (так гораздо быстрее, чтобы не измельчать вручную).

Мясо мелко режем, тоже добавляем в окрошку. Можно также добавить измельченную зелень, редис или редьку если есть. С редькой окрошка приобретает приятный горьковатый вкус. Добавляем майонез. Перемешиваем ингредиенты вместе с майонезом.

Бульон охлаждаем, добавляем его к измельченным ингредиентам. Далее по вкусу соль, лимонную кислоту. Прекрасное блюдо готово. Можно вместо магазинного применять майонез домашнего приготовления. Так как используется бульон, то майонеза придется добавлять совсем чуть-чуть.