1
Цуккини лучше всего замариновать самые маленькие, размером огурцов. Но если таких нет, можно нарезать кружочками кабачок большего размера. Количество специй указано на 1-литровую баночку, поэтому, если меняете объем, рассчитывайте их соответственно.
2
На дно банки выложить все листовые пряности - хрен, малину, вишню и укроп.
3
Заложить цуккини в банку. Чеснок нарезать тонкими полосками и отправить к цуккини.
4
Засыпать соль и сахар, влить уксус. Залить холодной водой и простерилизовать 8 минут.
5
Перевернуть банку верх дном, укрыть чем-то теплым. Потом спустить в подвал. Зимой можете смело доставать заготовку - вкусные хрустящие цуккини прекрасно вписываются на любое застолье!