Вишневое варенье

Для варенья можно использовать абсолютно любой, доступный для вас вид вишни. Подойдет, как сладкая, так и с кислинкой. Но лучше выбирать ягоду более мясистую, т.к. при изготовлении сок вишни вываривается и остается одна мякоть.

Вишню промыть, отделить от косточки.

Засыпаем вишню сахаром, ставим на средний огонь, доводим до кипения. Кипятим на среднем огне около 10 минут.

Огонь убавляем и варим еще 40 минут.

Выключаем. Через 5 - 6 часов снова варим варенье около 30 минут

На следующий день, варенье снова следует проварить, примерно около 20 - 30 минут. Готовность варенья проверяется легко: на блюдце капнуть каплю варенья, провести ложкой, если линия осталась и само варенье не растекается, то оно готово и его можно закатывать. Обязательно нужно следить за тем, когда приготовилось варенье, если его переварить, то ягода будет жестковатой.

Когда варенье готово, можно приступать к консервации. Для этого варенье разливаем по баночкам и закатываем. Готово!