Хрен – это небольшое травянистое растение из семейства капустных. Человечеству оно известно уже более четырех тысяч лет. Масса людей не представляет себе и дня без ароматно-жгучего вкуса хренового корня, но и ботва пользуется не меньшей популярностью и широко применяется в кулинарном деле и народной медицине.
Огромные, сочно-зеленые листья хрена добавляют в маринады и овощную консервацию, используют для придания хрусткости соленым огурчикам. Предварительно измельчив, свежесрезанную хреновую зелень крошат в салаты, кладут в витаминные супы и подливы. Порошок из высушенного листа придает неповторимо-пряный аромат гарнирам, картофелю, мясным и рыбным блюдам.
Польза листа хрена
О полезных свойствах хреновых листьев можно написать целую книгу. В них содержится бездна ценных веществ и нужных человеку элементов. В состав входят мирозин, аллиловое горчичное масло, фолиевая и аскорбиновая кислота, витамины группы В, в большом количестве магний, калий, кальций и фосфор. Употребление в пищу хренового листа предупреждает развитие цинги, благотворно действует на сердце и улучшает общее состояние организма. Свежесобранную зелень используют для лечения ишиаса, ушибов и радикулитных проявлений. Для этого листом хрена укрывают больное или поврежденное место, а сверху закутывают шерстяным платком. Сухие листья обладают мощным бактерицидным эффектом и предупреждают развитие грибковой плесени.
Вред и противопоказания
Ярких противопоказательных качеств хреновый лист не имеет, но и слишком увлекаться им не стоит, как, впрочем, и любым другим продуктом. Воздержаться от употребления имеет смысл только в случае индивидуальной непереносимости продукта.
