Маринованная скумбрия с уксусом

Репчатый лук (берите крупную головку - промаринованного лучка много не бывает!). Нарежьте лук кольцами - не очень тонкими.

Скумбрия - жирная рыба с минимальным количеством костей. Именно за это ее и невозможно не любить. Думаю, испортить ее трудно - и в запеченном, и в соленом виде она обладает особым вкусом и ароматом. Размораживать полностью рыбу не нужно, достаточно дать ей чуть оттаять и отрезать голову, вынуть внутренности, промыть.

Нарежьте скумбрию небольшими порционными кусочками.

Выложите рыбу в миску, полейте сначала уксусом, потом добавьте соль, сахар, перец и специи. Хорошо перемешайте. Теперь добавьте колечка лука и полейте маслом. Еще раз перемешайте и сложите в банку. Закройте крышкой и отправляйте в холодильник. На 12 часов - не менее! Можете пару раз встряхнуть банку. По истечению указанного времени может приступать к ароматной рыбке! Конечно же, с картошкой-пюре они идеально гармонируют. Поверьте, после такой скумбрии вы не захотите покупать готовый продукт в магазине... Тем более, этот рецепт поможет сэкономить ваш бюджет!