Малосольная сельдь

Такая рыбка солится около суток - ее можно подавать на стол спустя 24 часа. Надо лишь слегка сбрызнуть малосольную сельдь 9% уксусом. Чтобы заготовить такую холодную рыбную закуску, прежде всего приобретите свежую сельдь в любом рыбном магазине или на рынке. Обязательно очистите ее от чешуи и внутренностей. Тщательно промойте. Не забудьте очистить черную пленку на брюшке - она придает горечи блюду.

Отрежьте промытой тушке голову и удалите ее. Нарежьте рыбку порционными кусочками и разместите их в емкости.

Луковицу очистите, промойте и нарежьте полукольцами. Выложите поверх рыбного слоя, присыпая горошинами черного перца, зернами горчицы, молотым кориандром и солью. Если любите солено-сладкий вкус, то добавьте по желанию 0,5 ч.л. сахарного песка.

Влейте растительное масло - лучше всего использовать подсолнечное без аромата. Всыпьте парочку лавровых листочков. Закройте емкость крышкой и слегка потрясите ее, чтобы все специи разошлись по рыбным кусочкам. Поместите на холод. Через сутки рыбку можно доставать.

Выложите малосольную сельдь на блюдце и подавайте к столу. Приятного вам!