Суп из лососевой консервы с маслинами

В кастрюлю наливаем литр воды. Можно чуть больше, но не переусердствуйте, а то получится не наваристый суп. Помните, всего одна банка лосося, а он в супе должен чувствоваться. Пока вода закипает, очищаем картофель и нарезаем его кубиками. Обжариваем лук и морковь, предварительно сняв с них кожуру. Добавляем немного подсолнечного масла для обжаривания.

Как только вода закипела, погружаем картофель и обжаренную овощную смесь, добавляем соль, лавровый лист и перец горошком. Варим до полуготовности картофеля, он должен разламываться ложкой при надавливании. 10 минут будет достаточно.

Лосось вынимаем из банки, удаляем плавники, кости, хотя они и мягкие, но если будут, есть дети, как известно, они привередливы, лучше от костей избавиться.

Маслины нарезаем пополам.

Через 10 -15 минут закидываем в суп рыбу и маслины. Варим еще минут 10 - 15. Даем настояться супу, добавляем зелень и сметану по вкусу.