Лимонник в шоколаде

Торт не дешёвый. Продуктов много. На фото слева продукты для теста, справа - для крема и глазури .

Маргарин должен быть мягким, но не жидким. Ингредиенты для сметанообразного теста коржей можно не взбивать миксером, а смешивать их вручную. Тогда коржи получатся не высокими, значит в торте будет больше крема. Крем, застыв, образует лимонно-сладкое суфле.

Но если взобьёте всё миксером, - получите морально-эстетическое удовлетворение от красиво поднявшихся коржей. Резать высокие коржи, конечно, легче. для начала разотрите маргарин с сахаром.

Добавьте яйца. Разотрите.

Добавьте муку. Размешайте.

Гасим соду и выливаем её в тесто.

Всё тесто взбиваем.

Делим на две равные части.

Одну часть смешиваем с како.

Выкладываем в противни, слегка смазанные растительным маслом. Тесто масляное, поэтому оно не будет прилипать к днищу противней. Выпекаем при 180 град 15 мин. Уменьшаем огонь до 150 и допекаем до готовности ещё минут 15-20.

Пока коржи в духовке, готовим крем. Для глазури откладываем 100 грамм масла и две ст. ложки какао.

Остальное ( 500 гр.) масло должно быть мягким, но не топлёным. Молоко кипятим.

И в кипящее молоко тоненькой струйкой всыпаем манку, непрерывно размешивая молоко венчиком или деревянной лопаткой. Получаем пышную, без комочков манную кашу.

Измельчаем лимон целиком, включая кожицу.

Можно и блендором.

Растираем масло с сахаром. Взбиваем.

Размешиваем лимон с манной кашей. Взбиваем.

Смешиваем и взбиваем всё вместе, весь крем.

Готовые коржи разрезаем каждый на два пласта. Намазываем поочерёдно,

первым - белый, вторым- чёрный,

толстенным слоем крема.

Из масла и какао готовим глазурь: расплавляем масло, всыпаем какао и быстро - быстро размешиваем. Можно добавить чуть кипятка, если слишком густо получилось. На верхний, чёрный корж, без крема, наносим глазурь.

Ставим торт в холодильник на сутки, в крайнем случае, на 12 часов. Перед подачей можно обрезать неровные края торта и использовать обрезки для украшения поверхности. Торт очень нежный и нарядный.