Куриное Ассорти в ананасовом бешамель

Это вкусная курица для экономных хозяек)) Из небольшого количества разносортного куриного мяса можно сделать в полтора раза больше полноценных порций куриного бешамель.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

46,8

белки

10,5

углеводы

74,2

жиры

898,2

калорийность

Ингредиенты:

Количество порций:

Мясо куриное

500 грамм

Мука пшеничная

1 столовая ложка

Сок из под консервированных ананасов

150 миллилитров

Сметана 25% жирности

3 столовых ложки

Растительное масло

3 столовых ложки

Соль

1 чайная ложка

Перец красный (молотый)

щепотка

Имбирь молотый

щепотка

В лист покупок

Выбрать лист покупок:

Пошаговая инструкция:

1
Благодаря тушению в сметанно-ананасовом бешамель, нивелируется разница сочности и жёсткости различных частей курицы (грудина, ножки), и всё мясо становиться нежным и сочным.
2
Сварить мясо до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Литра достаточно. Пока оно варится, смешать ананасы с соком и сметаной, и обжарить муку до золотистого цвета.
3
Готовое мясо вынуть, отделить от костей, придать кусочкам приблизительно одинаковый размер и форму. Бульон остудить до тёплого. В сметанно-ананасовый соус тщательно, размешивая венчиком, всыпать обжаренную муку, потом залить остывший бульон. Вкус заготовки должен быть самодостаточно хорош (соль, перец).
4
Обжарить кусочки мяса в сильно разогретом растительном масле, на сильном огне, 1-2 минуты. Уменьшить огонь до слабого. Вылить, снова тщательно размешивая венчиком бульонную смесь и тушить до загустения соуса, равномерно перемешивая.
5
Когда соус в мясе приобретёт достаточно густую консистенцию, снять с огня. Готово. Такое ассорти вкусно как в горячей, так и в холодной подаче. После холодильника оно по консистенции очень напоминает куриное суфле.