Котлеты из горбуши по-японски

В одном из рецептов я приготовил большое количество не очень густого фарша для оладий из рыбы по-американски. Настало время использовать оставшийся фарш из горбуши и приготовить японские рыбные котлеты. В коллаж попали основные моменты приготовления фарша. Подробнее, этот рецепт можно посмотреть здесь http://vashvkus.ru/recipes/rybnyie-oladi-po-amierikanski.

Пришлось немного поискать похожий рецепт рыбных котлет. Компоненты фарша для оладий совпали с компонентами в японском рецепте. Там используется больше черного перца и рубленая зелень. Дополнительным загустителем является манная крупа. Мелко покрошим треть пучка укропа. Введем эти компоненты в оттаявший рыбный фарш и тщательно перемешаем его. Можно добавить немного соли.

В этом рецепте большое внимание уделяется соусу для рыбных котлет. Традиционно используется молоко (сливки) и томаты. Томаты можно заменить томатной пастой. Кроме того, в соус (подливу) добавляется смесь перцев и ароматных трав. Приготовим эти компоненты.

Нагреем сковородку с растительным маслом и налепим небольшие котлеты, которые разместим на сковороде. Рыбный фарш готовится быстро, поэтому огонь необходимо сделать минимальным. Промежутки между котлетами, после их переворачивания на другую сторону, заполним нарезанным репчатым луком.

После обжаривания второй стороны котлет, можно добавить на сковородку молоко (или сливки), томатную пасту и перечную приправу с пряными травами. Осторожно перемешаем подливу и дадим ему прокипеть примерно одну минуту. Сковородку можно накрыть крышкой и убрать с огня.

Котлеты из горбуши по-японски готовы. Кисломолочный, достаточно острый соус замечательно гармонирует с немного суховатым и постным фаршем из горбуши. Рыбный запах у этого блюда практически не ощутим.

Подаем котлеты из горбуши с гарниром из макаронных изделий (желательна тонкая сублимированная дальневосточная лапша типа доширак). Можно взять и европейские изделия. Используем подливу, добавляя ее на макаронные изделия. Обязательно добавляем на тарелки овощи (сладкая кукуруза) и грибы в любом виде. Саму котлету поливаем острым соусом «Чили».