Кекс с цедрой "Лимонный"

В большую миску кладем сахар, сливочное масло и куркуму.

Столовой ложкой растираем эти ингредиенты. Смесь получается ярко-желтого цвета и всё это благодаря куркуме. Именно она и окрашивает кекс в желтый цвет.

Цедру одного лимона трем на мелкой терке. Сок выжимаем только из половины лимона.

И цедру, и сок лимона добавляем в масляную смесь и все хорошенько перемешиваем. Желтки отделяем от белков и присоединяем их (желтки) к вышеперечисленным ингредиентам.

Муку просеиваем в отдельную миску. Туда же добавляем ванилин, соль и соду. Затем смешиваем эти компоненты.

Белки взбиваем миксером. Долго взбиваем. Консистенция должна стать густой настолько, чтобы белки не падали (см. фото).

Теперь в масляную желтую смесь высыпаем мучную и ложкой все размешиваем до однородной массы.

Затем добавляем половину взбитых белков и аккуратно их вмешиваем в тесто. Потом выкладываем остальные белки и снова их вмешиваем до однородной консистенции теста. Готовое тесто выкладываем в форму для кекса.

Выпекаем кекс в духовке при температуре 160 - 170 градусов. Время выпекания: 50 - 60 минут. Приятного чаепития!