Карп с овощами и маслинами

Распотрошить карпа, то есть отрезать голову, удалить внутренности и очистить чешую. Был использован речной собственноручно пойманный карп, в магазине обычно продают крупные рыбины и их соответственно понадобится меньше. Так же сделаем разрезы на рыбе и посолим тушки. Сделать соус из майонеза, горчицы и зелени, обмазать карпа и дать ему немного постоять в холодильнике.

Нарезаем маслины произвольно.

Клубни картофеля брать не крупные, лучше среднего размера. Все просто очищаем, нарезаем круглыми долями. Посолить и смешать, лучше это сделать в отдельной посуде, а только потом выложить в форму. Сбрызгиваем маслом.

Сверху картофеля натираем морковь.

На морковь выкладываем маслины, но не все - примерно половину, а остальную половину вкладываем в надрезы, которые сделанные в тушках рыбы. Запекаем минут 50, затем открываем фольгу и даем, чуть поджариться рыбе, поместив форму в духовку еще на 15-20 минут.