Гнезда из картофельного пюре с фаршем

Для начала очистим картофель. 1,3 кг достаточно приличное количество.Очищаем картофель, разрезаем на части, заливаем достаточным количеством воды, солим и отвариваем до готовности, пока он не стает мягким. Отварной картофель превращаем в пюре, сливаем отвар, можно не совсем до конца, у меня осталось примерно 0,5 стакана отвара, + вливаем стакан молока и разминаем. Пюре должно быть достаточно упругое, не жидкое. Даем картофелю остыть, накрывать крышкой и укутывать не нужно.

Обжариваем луковицу на растительном масле, примерно 2 столовые ложки масла следует добавить. Лук пассеруем минуты 2-3, затем к нему присоединяем мясной фарш, накрываем крышкой, тушим и обжариваем до готовности минут 15-20. Ориентируюсь, пока не выкипит вся жидкость.

В дальнейшем из пюре формируем руками шарики, из них - гнезда с углублением внутри, в которое помещаем фарш. Укладываем их на смазанный противень.

Сверху - натертый сыр и по пол чайной ложки майонеза намазываем на сыр. Ставим противень в разогретую духовку, запекаем пока сыр слегка не зарумянится. Вынув готовые гнезда из духовки, не спишите их сразу снять с листа, дождитесь, когда они остынут, иначе они попросту развалятся.