1
Сначала подготавливаем тесто для фытыра. Соединяем муку, сухие дрожжи и сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры).
2
Вбиваем 1 куриное яйцо, а также вливаем предварительно подогретое молоко (1 стакан). Замешиваем слоеное тесто. По консистенции оно не должно быть тугим, а наоборот нежное и мягкое. Делим его на две половины.
3
Каждую половину теста слегка раскатываем в лепешку, которую смазываем сливочным маслам.
4
Скручиваем рулетом и отправляем на 2 часа в холодильник.
5
Затем приступаем к приготовлению крема. Яйца (3 штуки) взбиваем с сахаром в пену.
6
Подогреваем молоко и вливаем в яичную массу. Добавляем крахмал. Перемешиваем. Отправляем на огонь.
7
Варим, пока крем не станет густой консистенции.
8
Коржи для пирога необходимо раскатывать очень тонко, в пределах 3 миллиметров. Первый корж кладем на пергаментную бумагу, а поверх него наносим остывший крем.
9
Накрываем вторым тонко раскатанным коржом, защипываем при этом края пирога. Отправляем в разогретую духовку и печем около полу часа. Пирог готов.