1
Картофель очищаем и режем на мелкие кусочки. Выкладываем в скороварку и заливаем одним стаканом воды.Солим. Варим до готовности, минут 5.
2
Воду можно регулировать по вашему усмотрению, я люблю суп немного пожиже. В скороварке вода не выпаривается, но если будете варить в кастрюле, можно подлить немного воды.
3
Режем мелко лук и грибы.
4
В сковороду наливаем 1 ст.л. растительного масла, это нужно, чтобы сливочное масло не пригорело. Обжариваем лук и грибы и добавляем сливочное масло.Солим по вкусу.
5
К готовому картофелю добавляем жареные грибы.
6
7
Взбиваем хорошенько блендером и добавляем сливочный сыр. Можно заменить сметаной или сливками.
8
В конце украшаем петрушкой.
9
Приятного аппетита!