Дрожжевые оладьи с творогом и укропом

Сочетание укропа и творога пришло к нам из балканской и кавказской кухни. Если у вас образовались остатки творога в холодильнике, его можно пустить на переработку. Традиционно, оладьи делаются на скорую руку с обычной содой или разрыхлителем. Однако, если есть хотя бы минут 30 для начала «работы» дрожжей, стоит попробовать сделать оладьи из дрожжевого теста. Приготовим муку, дрожжи, немного сахара и соли. Добавим в глубокую миску стакан муки, половину чайной ложки сухих дрожжей и столовую ложку сахара.

Приготовим творог, сметану и два куриных яйца. Если творог деревенский и состоит из крупных кусочков, их необходимо раздавить вилкой.

Добавляем все компоненты в нашу посуду и тщательно замешиваем тесто. Нарежем половину пучка укропа и добавим туда же. Солим и перемешиваем. Тесто должно быть густым, как хорошая сметана. Если тесто жидкое, добавляем в него немного муки. Теперь посуду с тестом нужно накрыть и поставить в теплое место, хотя бы на полчаса.

Теперь можно приступать к изготовлению оладий. В большой сковороде разогреваем 4 столовых ложки растительного масла и разливаем оладьи на обжарку с двух сторон. Готовятся оладьи очень быстро. Присутствие дрожжей в тесте делает оладьи пористыми и легкими, несмотря на тяжелый творог в них. Вынимаем оладьи со сковородки в отдельную посуду. При необходимости постоянно добавляем на сковородку растительное масло.

Дрожжевые оладьи с творогом и укропом готовы. Нужно дать им немного остыть. Есть мнение, что горячие изделия из дрожжевого теста тяжелы для желудка.

Подаем оладьи со сладким чаем или другими напитками. В них не очень много сахара, поэтому эти творожные оладьи можно употреблять вместо хлеба с любыми блюдами. Они хорошо сочетаются с салатом из томатов и перцев.